功夫茶与工夫茶的区别
作者：dunoonadmin发布时间：2018—04—19
工夫茶闽南、潮汕地区人民传统的饮茶文化，所谓的工夫茶并不是一种茶类的名字，而是冲泡及心思等花费精力的统称。工夫闽南话意思就是讲究的意思，工夫茶就是讲究的茶，喝一杯茶很是耗时耗力故称工夫茶。
工夫，词义上偏重于时间、精力的耗费，用心、费心思，而功夫则是偏重于技巧性的。工夫茶指的就是在制作过程中花费了大量的时间和精力，步骤繁复，每个步骤有其独特的讲究，最耗时间，而最后将茶泡出理想的口感，就是泡茶之人的工夫所在，简单点理解冲泡这茶需要下很大的工夫，所以称之为工夫茶，当然工夫茶有时候也会代指冲泡的技巧，而且潮汕的工夫茶才是本源。
功夫在近代偏向于技艺技巧，也就是近代产生的，比较重视冲泡、饮茶的精细讲究，所以衍生了茶艺门类。功夫茶或许是现代衍生的关于茶艺比较精细的饮茶方式或者是因为潮汕的工夫茶误传的。
工夫茶步骤大致有：生火、掏火、煽炉、洁器、候水、淋杯、纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、酾茶等等。其中，前六步又统称为“治器”。传统的工夫茶品茶只需要三个杯子，三个杯子摆成品字形，用茶壶沿着3个瓷杯打转注入茶水，这个动作是巡回的运动（这就是几乎所有潮汕人耳熟能详的技巧关公巡城），依次斟满每一个茶杯。巡回注入茶水主要是为了把茶水的分量和香味均匀的分给3个瓷杯，这个动作就像关公巡城，处出具到。
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