最近在有意识的了解点茶文化，刚接触时，有遇到公道杯这个名词，当时想为什么会叫公道杯呢，又见茶汤都是在其中然后分至他人杯中饮用，猜想是因为用它能均分茶汤，比较公平吗？后来才知道，非也。茶文化有公道杯，但是却不是为了均分茶汤，明朝的九龙杯——公道杯倒是为了能起均分某物不多不少的目的。下面来了解下，九龙杯（公道杯）和茶文化的公道杯。
九龙杯这类公道杯，属于字面意思，就是分酒等时，分的量有限定的，不能多了，多了杯中之物就会一滴不剩。传言，朱元璋得到了地方官员进贡的九龙杯，甚是喜欢。在宴请诸臣时，有意嘉赏心腹，便特意让人将其酒杯添满酒，其他大臣则是浅浅，结果，特意被照顾的心腹都还滴酒未沾呢，御酒就已经全部漏光了，然后才知道，九龙杯最为公道，盛酒只能浅平（酒杯盛酒量不能多于70%）不能过满，否则杯中水或酒将全部漏光。它的原理采用是虹吸原理，就是根据重力、压强等因素，在满足虹吸条件下，没有水泵等驱动力，液体向上流动，经过U型管流出。总结，就是虹吸可以在没有水泵情况下，将容器中水抽出。九龙杯就是杯中树立一龙头，体内是空心瓷管，管下有通杯底小孔，管上到龙头的某个位置，头体下与杯底连接处有一小孔，当水位低于瓷管上部，不会有水漏出，反之则会因为虹吸原理而将杯中水漏出。
茶泡制是不同时间茶的浓度是不一样的，公道杯意义在于能均匀茶汤，茶文化的公道杯，为的是能使每个品茶人都能喝到浓度一样的茶，很公平，故名公道杯。茶艺的公道杯有名茶海，可在茶壶中茶泡制合适时将其倒入公道杯中均匀茶浓度，亦可在其上覆盖滤网，以沉淀茶渣、茶末等。
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